💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 豚バラ肉に塩、白胡椒を振って約10分置き、余分な水分をペーパーで拭き取る。
- フライパンにオリーブ油を熱し、潰して粗みじんにしたニンニクと種ごと砕いた唐辛子を加え、中火で加熱してふつふつしてきたら豚バラ肉を加える。
- 豚バラ肉に焼き色がつくまで加熱し、出てきた油はソースに使う。
- 豚バラ肉をひっくり返し、ニンニクや唐辛子を避けながら、サンチュを加えてしんなりするまで炒める。
- サンチュが馴染んだら、燻製魚醤を加え、水も加えて一度沸かし、30秒ほど煮詰める。
- 袋の表示通りにスパゲッティを茹で上げる。
- 茹で上がったスパゲッティをソースの入ったフライパンに加え、刻んだえごまを加えて強火で加熱し、ソースをパスタに吸わせる。
- 全体がとろっとしてソースが麺に絡まったら皿に盛り付け、完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚バラとえごまのペペロンチーノは作り置きできますか？
A: 豚バラとえごまのペペロンチーノは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 豚バラとえごまのペペロンチーノで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
