※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6本分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ジップ袋またはボウルにコーンフレーク70gを入れ、綿棒で粗めに砕く。💡 ここがコツ！あまり粗く砕くとお肉にうまくつかないので、このぐらいの粗さにしてください。
- 鶏ささみの筋をフォークとキッチンペーパーを使って取る。フォークの隙間に筋を差し込み、キッチンペーパーで筋を掴んで、フォークを押し込みながら引っ張る。
- ポリ袋またはジップ袋に、筋を取った鶏ささみ6本を入れ、牛乳大さじ3、料理酒大さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2を加えて揉み込み、空気を抜いて10分漬け込む。
- 袋の調味料に薄力粉大さじ3を直接加えて揉み込み、衣を付ける。
- 砕いたコーンフレークの上に、衣を付けた鶏ささみを取り出し、コーンフレークを全体にまぶし、ギュッと押さえてしっかりと付ける。
- フライパンに揚げ油を1～2cmほどの高さまで注ぎ、170℃に熱する。
- 油が温まったら、鶏ささみを入れ、プクプクと細かい泡が出るのを確認したら、あまり触らずに揚げる。
- 1分ほど経ったら裏返し、全体で3～4分揚げる。
- 揚がったら油を切るために取り出し、次のものも同様に揚げる。
- 油を切って、ザクザクのクリスピーチキンの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: クリスピーチキンは作り置きできますか？
A: クリスピーチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: クリスピーチキンで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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