※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 牛肉塊500gを大きめのサイコロ状に切ります。
- 牛肉塊500gに軽く塩コショウを振ります。
- 牛肉塊500gを容器に入れ、赤ワイン250ccを注ぎます。
- 玉ねぎ3個を切り分けます。
- ニンジン2本を大きめの乱切りにします。
- 鍋に牛肉塊500g、玉ねぎ3個、ニンジン2本、ニンニク3片を加えます。
- 全体を軽く和えます。
- バター20gを加えます。
- ホールトマトを加えます。
- スープ300ccを注ぎます。
- 砂糖20gを加えます。
- 塩5gを加えます。
- みりん20ccを加えます。
- 醤油20ccを加えます。
- ローレル1枚を加えます。
- 圧力鍋にセットします。
- 蓋を閉めて密閉にし、圧力調理を20分に設定してスタートします。
- 圧力調理が終わったら、重りを廃棄方向に回して圧を抜きます。
- 重りを外して蓋を開きます。
- 好みでリーペリン少々、赤味噌5gを溶かします。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ビーフシチューの保存方法を教えてください。
A: ビーフシチューは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: ビーフシチューでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
