※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- トマト2個を一口大（8等分程度）に切る。
- 切ったトマトをボウルに入れ、サッと使える砂糖適宜と塩少々を加えて混ぜる。
- ボウルに卵3個を割り入れ、サッと使える砂糖適宜、塩少々、酒（または水）大さじ1を加えて混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！卵に砂糖を加えることで、加熱した際にふんわりとした食感に仕上がります。
- フライパンにごま油大さじ2～3を少し多めに入れ、煙が出るくらいまで熱する。
- フライパンにごま油（分量外、少々）を足し、下味をつけたトマトを炒め煮にする。
- トマトソースができたフライパンに、取り出しておいたふんわり卵を戻し入れる。
- 片栗粉小さじ1/2を水小さじ1で溶いた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったトマトのふんわり卵炒めはどのくらい保存できますか？
A: トマトのふんわり卵炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: トマトのふんわり卵炒めで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
