💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (1個分)
- ちくわ 3本 🛒 Amazonで購入
- イカ(刺身用) 1杯 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1膳分 🛒 Amazonで購入
- 海苔 1枚 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/3本 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 青のり 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 小麦粉 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [B] 小麦粉 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [B] 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- [B] 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [C] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- かつお節 少々 🛒 Amazonで購入
- タルタルソース 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ごぼうと人参を千切りにする。
- フライパンできんぴらごぼうを作る。
- イカフライの準備を始める。
- ちくわを半分に切る。
- ちくわの磯辺揚げ用の衣液を作る。ボウルに小麦粉大さじ5杯と同量の水大さじ5杯、酒大さじ1杯を入れる。
- 衣液に青のり大さじ2杯を加えて混ぜる。
- 衣液にちくわをくぐらせる。
- 揚げ油を170度〜180度に熱する。
- 160度に温度を下げ、イカから揚げる。
- イカを揚げ油に入れる。
- イカを3分〜12分揚げる。焦げすぎないように注意する。
- 揚がったイカフライを取り出し、油を切る。
- ちくわの磯辺揚げも同様に揚げる。衣がついたら上げる。
- イカフライ用のバッター液を作る。ボウルに卵1個と小麦粉大さじ5杯、水大さじ2杯を入れて混ぜる。
- 揚げ油を170度に熱する。
- イカにバッター液をつけ、パン粉をまぶして揚げる。
- 3分ほど揚げて、イカフライを取り出す。
- 弁当箱にご飯を敷き詰める。
- ご飯の上に海苔を敷き、きんぴらごぼうを乗せる。
- 卵焼きを乗せる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: DXのり弁当は作り置きできますか？
A: DXのり弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: DXのり弁当で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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