サバ缶の卵焼き

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サバ缶の卵焼き

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、サバ缶とブラックマヨネーズを使った卵焼きのレシピです。KALDIのサバ缶をマヨネーズ、ブラックペッパー、玉ねぎと和えてアレンジ。シャキシャキの玉ねぎの食感と、サバ缶の旨味が卵の甘みと絶妙にマッチします。卵焼きを上手に巻くコツも紹介しており、ご飯が進む一品やお酒のおつまみにもぴったりです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

176kcal
カロリー
11.3g
タンパク質
13.7g
脂質
2.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. 玉ねぎを粗みじんに切る。
  2. ボウルに水とお酢を入れ、玉ねぎを10分浸して辛みを取る。
  3. 玉ねぎの水を切り、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
  4. ボウルに卵を割り入れ、軽く溶きほぐす。
  5. 水大さじ1を加え、卵のタンパク質を緩めるように混ぜる。
  6. 塩ひとつまみ、砂糖2つまみを加えて混ぜる。
  7. 鯖缶の汁気を切り、骨を取り除きながらほぐす。
  8. ほぐした鯖に、水気を拭いた玉ねぎを加える。
  9. マヨネーズ大さじ1と1/2、黒胡椒適量を加えて混ぜ合わせる。
  10. フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。
  11. お玉1杯分の卵液を流し入れ、フライパン全体に広げる。
  12. 固まってきたら、箸で潰しながら均一に焼く。
  13. 半熟になったら火を止め、奥の方に具材を置く。
  14. ゴムベラで具材を軽く押さえ、卵をくるっとひっくり返す。
  15. 少しずらして、もう一度くるっと巻く。
  16. 空いているスペースにサラダ油を塗り、卵を移動させる。
  17. 空いているスペースにもサラダ油を塗り、火にかける。
  18. 5等分くらいに焼けたら、手前の方にも卵液を流し込む。
  19. 火が通っているところを潰しながら、卵液を流し込む。
  20. 上の卵液が動かなくなったら、ひっくり返す。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: サバ缶の卵焼きは作り置きできますか?

A: サバ缶の卵焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: サバ缶の卵焼きで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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