💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 牛モモ肉 350g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- レタス 1枚 🛒 Amazonで購入
- ご飯 食べたいだけ 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 牛モモブロック350gを5〜6mm厚さにスライスする。
- ボウルにマヨネーズ大さじ3、おろしにんにく小さじ1、ブラックペッパー少々を入れて混ぜ合わせ、ガーリックマヨネーズを作る。
- バットにラップを敷き、スライスした肉を並べ、ガーリックマヨネーズを塗る。
- 残ったガーリックマヨネーズを肉の上面にも塗る。
- 再度ラップをして、ガーリックマヨネーズを全体になじませる。
- 常温で1時間ほど置く。
- その間に、玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
- リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
- ステーキソースを作るため、耐熱容器に醤油大さじ1、ウスターソース大さじ1、酒大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- ステーキソースを電子レンジで30秒ほど加熱する。
- 常温で1時間置いた肉をフライパンに並べる。油はひかない。
- フライパンを煙が出るまで強火で熱し、肉を並べる。
- 片面を強火で焼き色がつくまで焼く。
- 裏返して、反対側も同様にサッと焼く。
- 焼きあがった肉をバットなどに取り出す。
- 残りの肉も同様に強火で焼く。
- 焼きあがった肉を皿に盛り付ける。
- 薄切りにした玉ねぎを添える。
- ちぎったレタスを添える。
- 温めておいたステーキソースをかける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: うす焼きステーキ丼は作り置きできますか？
A: うす焼きステーキ丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズの代わりに何を使えますか？
A: うす焼きステーキ丼でマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
