※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2枚分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- りんごの皮を剥き、4等分にして芯を取る。
- りんごを1.5cm厚さにカットする。
- 卵黄に水を加えて混ぜ、表面に塗る液を作る。
- フライパンにバターを熱し、カットしたりんご、砂糖を加えて炒める。
- 強火で砂糖のシャリシャリ感がなくなるまで炒める。
- 火加減を中火〜弱火にし、蓋をして5分煮込む。
- 一度混ぜ、再び蓋をして5分加熱する。
- 蓋を開けて水分を飛ばし、とろみをつける。
- (お好みで)シナモンパウダーを加える。
- 水分が飛んだら火を止め、粗熱を取る。
- 冷凍パイシートを10分ほど自然解凍させる。
- パイシートがひんやり固いうちにカットする。
- パイシート1枚にフォークで穴を開け、空気の逃げ道を作る。
- 穴を開けたパイシートにりんごを乗せる。
- 残りのパイシート2枚は縦に切れ込みを入れる。
- クッキングシートを敷いたフライパンに、穴を開けたパイシートを4枚並べる。
- りんごを中央にこんもりと乗せる。
- 接着面から1cmは開ける。
- 周りに卵黄の液を塗る。
- 切れ込みを入れたパイシートをかぶせる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: アップルパイは作り置きできますか？
A: アップルパイは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: アップルパイで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
