調理手順

1. 保存容器に水125g、砂糖3g、ドライイースト2gを加え、ヘラで混ぜ合わせます。
   🕒 00:43
2. 強力粉110g、全粒粉40g、塩2gを加え、ヘラで混ぜ合わせます。
   🕒 00:56
3. 全ての材料が混ざったら、冷蔵庫の野菜室で10時間低温発酵させます。【ここがコツ！】 当日作る場合は室温で1時間半発酵させます。
   🕒 01:41
4. 発酵後、生地が膨らんだらヘラでゆっくり混ぜながらガスを抜きます。
   🕒 02:04
5. 平らな場所にしっかりと打ち粉をし、生地の半量を取り出します。
   🕒 02:13
6. 取り出した生地の上にも打ち粉をし、丸く形を整えます。
   🕒 02:24
7. 両面に粉をつけたら、指先や手のひらで丸く伸ばしていきます。
   🕒 02:41
8. 生地の真ん中が厚い場合は、外側に回して押し出すように伸ばし、20cm程度の円形にします。
   🕒 03:04
9. クッキングペーパーで生地を持ち上げ、フライパンに入れます。形が崩れたらフライパンの中で整えます。
   🕒 03:17
10. 弱火で20秒加熱します。
    🕒 03:34
11. 火を中火にし、底に焼き色がつくまで焼きます（約2分）。
    🕒 03:42
12. 底に焼き色がついたら生地を裏返します。
    🕒 03:51
13. 蓋をして中火で蒸し焼きにします（約2分）。
    🕒 03:57
14. 反対側にも焼き色がついてきたら取り出します。
    🕒 04:09
15. もう一枚の生地はクッキングシートの上に広げ、シートごとフライパンに入れて同様に焼きます。
    🕒 04:16
16. 大葉10枚の軸を切り落とし、くるくると巻いて千切りにします。
    🕒 04:47
17. ボウルにマヨネーズ30gと明太子30gを加え混ぜ合わせます。
    🕒 05:00
18. むきえび40gを加え、全体を混ぜて明太マヨソースを作ります。
    🕒 05:07
19. 焼き上がったピザ生地1枚をアルミホイルの上に置き、明太マヨソースを全体に塗ります。
    🕒 05:12
20. ミックスチーズ50gを散らします。
    🕒 05:53
21. オーブントースターや魚焼きグリルで、チーズに焼き色がつくまで焼きます。
    🕒 05:58
22. 焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。
    🕒 06:11
23. 千切りにした大葉の半分を、焼き上がった明太マヨピザに散らします。
    🕒 06:43
24. 油を切ったツナ缶1缶にオリーブオイル小さじ2を加え、全体を混ぜ合わせます。
    🕒 05:22
25. もう1枚の焼き上がったピザ生地をアルミホイルの上に置き、ツナとオリーブオイルを広げます。
    🕒 05:28
26. ミニトマト5個を半分に切り、生地の上に散らします。
    🕒 05:35
27. 全体に塩こしょう少々を振ります。
    🕒 05:46
28. ミックスチーズ50gを散らします。
    🕒 05:53
29. オーブントースターや魚焼きグリルで、チーズに焼き色がつくまで焼きます。
    🕒 05:58
30. 焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切ります。残りの大葉を散らします。
    🕒 06:11