洋風茶碗蒸し

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洋風茶碗蒸し

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんによる、牛乳と卵をベースにした洋風茶碗蒸しのレシピです。フライパンで手軽に作れ、切り餅とチーズがとろける食感が特徴です。「す」が入らず、なめらかに仕上げるコツや、蒸し時間の調整方法なども詳しく解説されています。顆粒コンソメと牛乳で味付けした優しい味わいが楽しめます。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (3個分)

調味料

207kcal
カロリー
12.9g
タンパク質
10.9g
脂質
17.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 牛乳 → 代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. ほうれん草の根元を切り落とし、洗ってから2〜3センチ幅に切る。
  2. ソーセージは1本を3等分に斜め切りにする。
  3. ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
  4. 切り餅を1センチ角程度に切る。
  5. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐす。
  6. 耐熱の器に顆粒コンソメと牛乳大さじ1杯を入れ、混ぜる。
  7. 電子レンジ600Wで15秒加熱し、顆粒コンソメを溶かす。
  8. 牛乳を加え、よくかき混ぜる。
  9. 茶こしで卵液をこす。
  10. 容器に切り餅を2個ずつ入れる。
  11. ソーセージを2個ずつ入れる。
  12. とろけるチーズ、コーンを入れる。
  13. 卵液を注ぎ入れる。
  14. ほうれん草を散らすように浮かべる。
  15. ミニトマトをバランスよく置く。
  16. 一粒ずつアルミホイルで蓋をする。
  17. フライパンにお湯を注ぎ、器の半分〜1/3が浸るまで入れる。
  18. お湯が沸騰したら火を止め、キッチンペーパー3枚重ねたものを入れる。
  19. 容器を入れ、蓋をして再び弱火にかける。
  20. 弱火で10分蒸す。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 洋風茶碗蒸しは作り置きできますか?

A: 洋風茶碗蒸しは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 牛乳の代わりに何を使えますか?

A: 洋風茶碗蒸しで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃)
★★☆☆☆
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⚠️ お酒に関する注意事項

20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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