💡 このレシピのポイント
- ✓ 生地が柔らかい場合は、ひっくり返しやすくするために少し伸ばすようにすると良い。
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 焼き麩 10個 🛒 Amazonで購入
- ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- 焼き麩 40個 🛒 Amazonで購入
- ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 70ml 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- だしの素 4g 🛒 Amazonで購入
- 水 200ml 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 焼き麩10個をボウルに入れる。
- ネギ1本を3cm幅に切る。
- 片栗粉を適量加える。
- フライパンにサラダ油をひき、弱火にかける。
- お麩を並べて焼く。
- ネギも加えて焼く。
- 生姜を皮ごとすりおろす。
- ボウルに生姜、醤油大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、水70mlを混ぜ合わせ、照り焼きソースを作る。
- 焼いているお麩とネギをひっくり返す。
- 焼いたお麩とネギをフライパンに戻し入れ、照り焼きソースを絡めながら焼く。
- 器に盛り付け、お好みでご飯を添える。
- お麩丼の完成。
- 別のボウルに、焼き麩40個を粗めにちぎって入れる。
- ネギ1/2本を粗みじんにして加える。
- 小麦粉大さじ1を加える。
- だしの素4gと水200ml、卵1個、塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油をひき、生地を流し入れて焼く。
- 蓋をして、形が固まるまで弱火で焼く。💡 ここがコツ！生地が柔らかい場合は、ひっくり返しやすくするために少し伸ばすようにすると良い。
- 焼き加減を調整する。
- お好みでマヨネーズと鰹節をかける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: お麩のアレンジレシピは作り置きできますか？
A: お麩のアレンジレシピは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: お麩のアレンジレシピで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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