※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- ザルにキッチンペーパーを二重にして重ね、プレーンヨーグルト300gを入れる。
- キッチンペーパーでヨーグルトを包み、重しをして冷蔵庫で2時間ほど水切りする。
- 水切りしたヨーグルト150gをボールに移す。
- ヨーグルトに砂糖30g、レモン果汁小さじ2を加え、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
- 耐熱ボールに調整豆乳75ml、粉ゼラチン5gを入れ、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
- ゼラチンが溶けるまで混ぜる。
- 残りの調整豆乳75mlを加え、混ぜる。
- 溶かした豆乳ゼラチン液をヨーグルトのボールに加えて混ぜ合わせる。
- 全体が均一になるよう、しっかりと混ぜ合わせる。
- 合わせた材料を、豆腐パック150gが入る空きパックに2等分して流し入れる。
- トレーに豆腐パックを置いて流し入れると、冷蔵庫での持ち運びがしやすい。
- 冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 冷やし固めている間に、ヨーグルトから出た水分（約150ml）でスープを作る。
- 鍋にオリーブオイル（またはサラダ油）を入れて熱する。
- 油が温まったら、じゃがいも1個100g、玉ねぎ50g、人参50g、ハム2枚を1cm角に切り、フライパンに入れて炒める。
- 野菜が透き通ってきたら、ヨーグルトの水切り水分150mlとコンソメ小さじ1を加えて、野菜に火が通るまで加熱する。
- 野菜に火が通ったら、野菜コンソメスープの完成。
- 冷え固まったレアチーズケーキを豆腐パックから取り出す。パックの縁に先の尖ったものを入れて空気を入れ、お皿の上にパックを返して取り出す。
- お皿に取り出したレアチーズケーキの中央にマーマレードジャム適量をトッピングする。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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