材料リスト
メイン具材 (3品分)
- 大根 500g 🛒 Amazonで購入
- 大根の葉 少々 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 大根 600g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラブロック 350g 🛒 Amazonで購入
- 出汁パック 1個 🛒 Amazonで購入
- 大根 200g（大根の葉、皮も使用） 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 1cmくらいの厚さに切ったもの代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 大根 1cmぐらいの厚さに切ったもの 🛒 Amazonで購入
- 大根 3mmぐらいの厚さに切ったもの 🛒 Amazonで購入
- 大根の皮 3cmぐらいに切ったもの 🛒 Amazonで購入
- 大根の葉 1cmぐらいに切ったもの 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶の油と汁 🛒 Amazonで購入
調味料
- ポン酢醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 2カップ 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 大根は部位によって甘みや辛味が異なるため、使い分ける。葉に近い上部は甘く、サラダ向き。真ん中はバランスが良く煮物向き。先端は辛味が強く硬いため、炒め物などに使う。
- 大根の葉（カツラ）はビタミンやミネラルを豊富に含むため、無駄なく使う。
- 大根の緑色の部分（上部）は甘みがあるため、サラダに使う。
- 大根の真ん中の部分で、豚バラ大根を炊飯器で調理する。
- 大根の先端部分（辛味の強い部分）で、大根の炒め物を作る。
- 豚バラ大根の調理を開始。大根の皮は味がしみ込みにくいため剥き、味噌汁の具などに使う。
- 炊飯器に豚バラ肉と大根を切って入れる。豚バラ肉は1cm厚さに切る。
- 大根は1/4にカットしてから、豚バラ肉と同じ1cm厚さに切る。
- 生姜1かけを薄切りにする。
- 炊飯器に切った豚バラ肉、大根、生姜を入れる。
- 醤油大さじ4を入れる。
- みりん大さじ2を入れる。
- 砂糖大さじ2を入れる。
- 水2カップを入れる。
- 出汁パックをところどころに入れる。
- キッチンペーパーを落し蓋としてかぶせる。
- 炊飯器の蓋を閉めて調理を開始する。
- 大根の葉に近い上部の部分と葉で、大根とツナのゴマサラダを作る。
- 大根を千切りにする。皮ごと使用する。
- 大根の葉は炒め物にも使えるため、茎の部分を細かく切る。たくさん使う場合はレンジで軽く加熱する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 大根の常備菜3種の保存方法を教えてください。
A: 大根の常備菜3種は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 大根の常備菜3種で豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
