※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋に昆布と水500mlを入れ、30分浸しておく。
- 玉ねぎを半分に切り、1cm幅のくし切りにする。
- 昆布を浸した鍋を弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
- 昆布を取り出す。
- 鍋を一度沸騰させ、火を止めてから鰹節3gを入れる。
- 鰹節が沈んだら火にかけ、2分加熱する。
- 火を止め、アクを取り除く。
- 万能だしネットとキッチンペーパーを敷いた鍋に、だしを漉す。
- 漉しただしを一度沸騰させる。
- 玉ねぎを入れ、半透明になるまで強火で加熱する。
- しめじ1/2個を加え、1分ほど加熱する。
- 火を止め、味噌大さじ1を溶かす。
- ウインナー3本に2mm間隔で斜めに切り込みを入れる。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ウインナーを切れ込みを下にして焼く。
- 焼き色がつくまで転がしながら焼く。
- 焼きあがったウインナーを取り出す。
- グリーンパンのフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、卵1個を低い位置から割り入れる。
- フライパンが完全に温まっていない状態で卵を割り入れ、弱火でじっくり焼く。
- 弱火で焼き、周りが白くなったら火を少し強める。
- 蓋をして30秒ほど火にかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ウインナー目玉焼き丼は作り置きできますか？
A: ウインナー目玉焼き丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: ウインナー目玉焼き丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
