※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 大根300gの皮を剥き、1cm厚さの半月切りにする。
- 切った大根を耐熱ボウルに入れ、醤油小さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1/2、塩少々を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 大根が入ったボウルにラップをし、600Wの電子レンジで6分加熱する。
- 加熱中に別のボウルに卵1個、水大さじ2を入れ、溶きほぐす。
- 溶き卵のボウルに薄力粉大さじ4を少しずつ加え、塊にならないようによく混ぜてバッター液を作る。💡 ここがコツ！バッター液はつけやすいように少し多めの分量で作ってあるため、もし残ってもお肉などに付けてフライにしたり、冷蔵保存して翌日にパンケーキに使ったりして美味しく使い切れる。
- レンジで加熱した大根をザルに開け、汁気をしっかりと切る。
- 汁気を切った大根をバッター液にくぐらせる。
- バッター液をまとわせた大根にパン粉をしっかりとまぶす。
- フライパンに深さ5mmほどの油を敷き、中火で熱する。
- 菜箸を入れ、ゆっくりジュワッと泡立つ程度に油が温まったら、衣をまとわせた大根を並べ入れる。
- 大根の底が色づいてきたら裏返し、両面がきつね色になるまで加熱する。
- 両面が色づいたらフライパンから取り出し、油を切る。
- 油が切れたら器に盛り付け、完成する。💡 ここがコツ！大根には下味がついているのでそのままでも美味しいが、薄く感じる場合はマヨネーズなどをつけても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 大根フライは作り置きできますか？
A: 大根フライは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 大根フライで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
