彩り野菜の精進巻き

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彩り野菜の精進巻き

by Wakiya YujiのYUJI CHANNEL

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春巻きより簡単に作れる、半乾燥湯葉を使った精進巻きです。パリッと軽い食感で、野菜嫌いのお子様にもおすすめ。甜麺醤で味付けした根菜を湯葉で巻いて揚げるだけ。おつまみにも最適で、ヘルシーながらも満足感のある一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

22kcal
カロリー
0.7g
タンパク質
0.1g
脂質
6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. いんげん12本にんじん50gじゃがいも50gを6〜7cm長さのスティック状に切る。
  2. 切ったいんげんにんじんじゃがいもを竹串が通る程度に下ゆでする。
  3. ボウルに下ゆでしたにんじんじゃがいもを入れ、塩少々をパラパラと振ってなじませる。
  4. 甜麺醤小さじ1を加えて、野菜全体に絡まるようによく和える。
    💡 ここがコツ!甜麺醤は入れすぎず、野菜にほんの少し絡まる程度にすると良い。
  5. 巻き終わりを留めるための小麦粉を混ぜたのりを作る。
  6. 半乾燥湯葉12枚(3~4×10cmに切ったもの)の上に、和えたじゃがいもにんじんいんげんをそれぞれ1本ずつのせる。
  7. 湯葉の両端から野菜が少し出るように端から巻き、巻き終わりに作ったのりを付けてしっかり止める。
  8. フライパンに揚げ油を1cm深さ程度入れ、180℃に熱する。
  9. 巻いた湯葉を3〜4本ずつ油に入れ、湯葉がプクッと膨らんできたら返す。
  10. 全体が膨らみ、チリチリとしたサクッとした食感になるまで揚げる。
  11. 揚がったら取り出し、網などに置いてしっかりと油を切る。
  12. 皿にランダムに盛り付け、お好みでチップなどを添えて完成させる。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 彩り野菜の精進巻きは作り置きできますか?

A: 彩り野菜の精進巻きは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

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日本酒 〆張鶴 雪 特別本醸造 ¥1,000〜2,000

特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番

10–50℃(冷〜燗)
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ビール サッポロ生ビール黒ラベル ピルスナー ¥200〜500/缶

日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

4–7℃
★★★★★
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ビール ヴァルシュタイナー ヘレス(ミュンヘナーヘレス) ¥350〜700/缶

ピルスナーより苦みを抑え、麦芽の甘みとまろやかさが前面に出る。ソーセージ・豚肉料理・バーベキューに最適

5–8℃
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ビール よなよなエール IPA(ヤッホーブルーイング) ¥400〜800/缶

強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

8–12℃
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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★★★☆☆
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🏺 中国酒 紹興酒(花彫) ¥600〜1,500

独特の発酵旨みと甘酸っぱいコク。中華料理全般・特に肉の角煮・蒸し料理と深い親和性を持つ

ぬる燗・常温(35–45℃)
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🏺 中国酒 白酒(バイジュウ) ¥1,500〜5,000

40〜60%以上のアルコールと独特の麹香。麻婆豆腐・担担麺など四川の辛い料理と本場ペアリング

常温・ぬる燗(常温〜40℃)
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🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★★☆☆
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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