調理手順

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、ショートパスタ(フジッリ) 100gを袋の表示より少し固めに茹でる。
   🕒 01:00
2. しめじは石づきを落とし、手でほぐす。
   🕒 01:46
3. マッシュルームは1/4に切る。
   🕒 02:06
4. 玉ねぎは横半分に切り、少し厚めのくし切りにする。
   🕒 02:17
5. 鶏もも肉は一口大に切る。
   🕒 04:41
6. ブールマニエを作る。ボウルにバター 20gと薄力粉 20gを入れ、練り混ぜておく。
   🕒 04:52
7. フライパンにオリーブオイル 適量とバター 適量を入れ、中火で熱する。
   🕒 05:43
8. 玉ねぎを加え、しんなりするまでゆっくりと炒める。途中で塩 少々を振る。
   🕒 06:00
9. 玉ねぎがしんなりしたら、切っておいたマッシュルームとしめじを加え、しんなりするまで炒める。途中で塩 少々を振る。
   🕒 07:38
10. キノコが炒まったら、玉ねぎと一緒に一度ボウルに戻しておく。
    🕒 08:02
11. 同じフライパンにオリーブオイル 適量を足し、一口大に切った鶏もも肉を入れ、塩胡椒 少々を振ってさっと炒める。
    🕒 08:06
12. 鶏肉が軽く色づいたら、炒めておいた玉ねぎとキノコのボウルに戻す。
    🕒 08:38
13. 空になったフライパンに牛乳 400ccを入れ、温める。
    🕒 08:44
14. 温まった牛乳に作っておいたブールマニエを少しずつ加え、泡立て器で溶かしながら混ぜる。
    🕒 08:52
15. とろみがつくまで火を入れながら混ぜ続ける。【ここがコツ！】ブールマニエの量を調整することで、ホワイトソースのとろみの固さを変えられます。
    🕒 09:43
16. とろみがついたら、茹でたショートパスタ、炒めておいた玉ねぎ、キノコ、鶏もも肉をフライパンに加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
    🕒 09:54
17. わさび 1/2本を加え、香りが飛ばないようにサッと和えたらすぐに火を止める。
    🕒 10:13
18. 具材をグラタン皿に入れ、平らにならす。
    🕒 11:01
19. 上からパルメザンチーズ 適量（またはピザ用ミックスチーズ）をたっぷり乗せる。
    🕒 11:13
20. チーズの上にバター 少々をちぎって乗せる。
    🕒 11:22
21. 200℃に予熱したオーブンで、表面に焼き色がつくまで焼く。
    🕒 11:30