※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (12cm型1台分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- スポンジ生地の材料（卵白、おからパウダー、牛乳、ラカント、サラダ油、ベーキングパウダー、ココアパウダー）をボウルに入れる。
- 卵白、牛乳、サラダ油、ラカント、おからパウダー、ココアパウダー、ベーキングパウダーをよく混ぜる。
- おからパウダーの塊がなくなるまで、よく混ぜる。
- 型に生地を入れ、高いところから2〜3回落として空気を抜く。
- 蓋をふんわりして、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。
- 出来上がったおから蒸しパンを型から出し、乾燥しないように包んで粗熱を取る。
- 粗熱が取れたおから蒸しパンを、お好みの厚さに切る（半分に切る）。
- 12cmの丸型に合わせて、切ったおから蒸しパンをくり抜く。
- ケーキ型にクッキングシートを敷き、くり抜いたおから蒸しパンを敷き詰める。
- ケーキ部分の材料（ココアパウダー、牛乳、生クリーム、ラカント、卵黄、粉ゼラチン、お湯）を準備する。
- 粉ゼラチンにお湯を加えてよく混ぜ、ふやかしておく。
- ボウルにココアパウダーとラカントを混ぜ合わせる。
- 牛乳を少しずつ加えながら混ぜる（約3回に分けて）。
- ココア生地を電子レンジ（600W）で30秒加熱し、温める。
- 温めた生地に卵黄を加えてよく混ぜる。
- 生クリームをボウルに入れ、角が立つまで泡立てる（氷水に当てない）。
- 泡立てた生クリームをココア生地に少しずつ加え、ふわっと混ぜ合わせる。
- ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ（600W）で10秒加熱し、溶かす。
- 温めたゼラチンに生地を2スクープほど加えてよく混ぜ、馴染ませる。
- ゼラチンと馴染ませた生地を、残りの生地に戻し入れてよく混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った低糖質生チョコケーキはどのくらい保存できますか？
A: 低糖質生チョコケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 低糖質生チョコケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
