調理手順

1. さつまいもを150gに計量し、頭の部分を切り落とす。
   🕒 02:00
2. 計量したさつまいもの皮を剥く。【ここがコツ！】 レンジ加熱でパサつきやすいため、皮は剥くのがおすすめです。
   🕒 02:49
3. 小さめの耐熱容器を用意する。皮を剥いたさつまいもを安定させ、1cm角に角切りにする。
   🕒 03:33
4. 角切りにしたさつまいもを軽く水で洗い、水気をしっかりと切る。【ここがコツ！】 さつまいもの表面に水気を付けることで、レンジ加熱時に蒸し焼き状態となり、しっとり滑らかに仕上がります。
   🕒 06:23
5. 耐熱容器に入れたさつまいもに空気穴を開けたラップを被せ、600Wのレンジで3分加熱する。
   🕒 06:46
6. 加熱後、ラップを閉じてそのまま5分休ませ、余熱で中までしっとりさせる。
   🕒 07:10
7. 大きめのボウルに米粉80g、無調整豆乳120ml、きびオリゴ30g、米油またはオリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみを入れる。
   🕒 07:51
8. 別のボウルに割り入れた卵1個を、生地のボウルに加える。
   🕒 08:45
9. ベーキングパウダー4gを加え、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜる。【ここがコツ！】 米粉はグルテンが含まれないため、しっかりと混ぜても硬くなりません。全体が均一になるまで溶かすように混ぜてください。
   🕒 09:04
10. 5分休ませてしっとりさせたさつまいもを生地に加え、全体に行き渡るように混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 さつまいもは先に火を通しておくことで、蒸しパンと一緒に加熱する際に生っぽくなるのを防ぎ、滑らかな蒸しパンになります。
    🕒 10:36
11. ガラス製の耐熱容器を用意し、軽く水で濡らして絞ったクッキングシートを敷く。【ここがコツ！】 ガラス容器を使うことで、パンにゆっくり火が入り、外側が硬くなりにくくなります。クッキングシートは濡らして絞ると容器に敷きやすくなります。
    🕒 11:54
12. さつまいもと混ぜた生地を容器に流し入れ、さつまいもが固まらないように軽く平らにする。
    🕒 12:32
13. ラップをせずに、そのまま600Wのレンジで6分加熱する。【ここがコツ！】 ラップをしないことで蒸気がこもらず、表面がべとつくのを防ぎ、水分を飛ばして仕上げます。
    🕒 13:07
14. 加熱後、表面が生っぽければ、30秒追加で加熱する。
    🕒 14:50
15. 全体がふわふわになったら、アルミホイルで蓋をして10分休ませる。【ここがコツ！】 余熱で休ませることで、中まで熱が均一に行き渡り、さつまいもがしっとり、蒸しパン全体がより甘く滑らかに仕上がります。
    🕒 15:13
16. 完成した蒸しパンは、食べる直前までラップでしっかりと包んで冷蔵庫で保存する。温め直す際は、硬くならないようほんの少しだけ加熱する。
    🕒 18:32