※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (6個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもの皮を剥き、目があれば取り除く。
- じゃがいもを5mm角の大きさに切る。切りにくい場合は、断面を下にして固定すると切りやすい。
- じゃがいもは水にさらさず、切ったものをボールに入れる。
- ボールにふんわりラップをし、空気の出入り口を作って、電子レンジ600Wで7分加熱する。
- 加熱後、熱いので火傷に注意しながらラップを外す。
- 潰す前に、砂糖小さじ1/4、顆粒コンソメ小さじ1/2、塩コショウ適量を加えて混ぜる。
- マッシャーかフォークで、じゃがいもの約3割を潰す。
- 潰したところに片栗粉大さじ1を加え、混ぜる。
- じゃがいもの半分程度を潰す。片栗粉の粉っぽさがなくなり、じゃがいものゴロゴロ感が残る程度にする。
- 粗熱が取れるまで、表面にラップをぴったり貼り付けておく。
- スライスチーズを3等分に切る。常温で溶ける場合は、冷蔵庫で冷やしておく。
- じゃがいも生地を6等分にし、手に薄くサラダ油を塗って形を整える。
- チーズのフィルムを剥がし、三つ折りにする。
- チーズをじゃがいも生地で包み、チーズがはみ出ないように形を整える。厚みは約1cmにする。
- フライパンに底から5mmほどの油を注ぎ、中火で1分30秒温める。
- 火加減を弱めの中火にし、ハッシュドポテトを入れる。
- 片面約1分揚げたら裏返し、両面がきつね色になるまで、合計2分30秒〜3分揚げる。
- 両面がきつね色になったものから取り出し、3分ほど油を切る。
- 中のチーズが溶けていることを確認する。
- 【ここがコツ！】じゃがいもはメークインがおすすめ。水にさらさず、作業は手早く行う。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: チーズハッシュドポテトの保存方法を教えてください。
A: チーズハッシュドポテトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: チーズハッシュドポテトでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
