💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 豚バラ肉 800g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 大根 1/4 🛒 Amazonで購入
- パスタ（肉をとめる用） 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 1000ml
- [A] あごだし 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 100ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 50ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- ざらめ 大さじ3 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 豚バラ薄切り肉を2枚重ね、きつめに丸めながら巻く。
- 巻いた豚バラ肉の端にパスタを刺し、形が崩れないように固定する。
- 大根は皮を剥き、薄めのいちょう切りにする。
- フライパンに油をひかず、豚バラ肉の塊を入れて全面に焼き色をつける。
- フライパンに出た余分な脂を捨てる。
- フライパンに豚バラ肉、大根、しょうが、水1000mlを入れる。
- あごだし100ml、醤油100ml、みりん100ml、酒50mlを加える。
- ざらめを大さじ3杯加える。
- 全体を混ぜ、ひと煮立ちさせる。
- 沸騰したら落とし蓋をする。
- 中火で15分間煮込む。
- 15分後、火を止めて冷ます。
- 完成。味見をする。
- しっかりと味が染み込んでいるか確認する。
- あっさりとした味だが、豚バラの旨味と甘みが感じられる。
- 大根にも味が染みていて美味しい。
- ご飯との相性が抜群。
- 余った煮汁はアレンジ可能。
- 大根だけでもお酒やご飯が進む。
- パスタを刺すことで、爪楊枝より安全で便利。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 豚バラチャーシューは作り置きできますか？
A: 豚バラチャーシューは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか？
A: 豚バラチャーシューで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
