※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 薄力粉 → 代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意ください
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 冷蔵うどん1玉を4等分に切る。
- 切ったうどんを水で洗い流して表面のぬめりを取る。
- 洗ったうどんをザルにあげ、水気をしっかりと切る。💡 ここがコツ！うどんを細かく切って水洗いすることで、薄力粉がまぶしやすくなり、全体が混ぜやすく調理しやすくなります。
- 長ねぎ1/2本に斜めに切り込みを入れる。
- 長ねぎを大きめの輪切りにする。
- カニカマ3本を半分に切る。
- 切ったカニカマを包丁の側面をすりつけてほぐす。
- ボウルに切った長ねぎとほぐしたカニカマを入れる。
- 同じボウルに水気を切ったうどんを加え、全体を混ぜ合わせる。
- 薄力粉大さじ1を加え、ボウルを振って全体にまぶす。
- 別のボウルに卵2個を溶きほぐす。
- 溶いた卵にだしの素小さじ1を加え、混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！焼いた時にしっかり固まるよう、卵が全体に行き渡るまでよく混ぜてください。
- 卵液を手順9の具材に加えて全体に行き渡るまで混ぜる。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱する。
- 温まったフライパンに、混ぜ合わせた生地を敷き詰める。
- 中火で焼き目がつき、固まるまで焼く。
- 焼き目がつき生地が動くようになったら、一度皿に取り出す。
- フライパンに残った油を、皿に取り出した生地の上に回しかける。
- 皿をフライパンにかぶせて裏返し、生地をフライパンに戻す。
- 形が崩れていたら、ヘラで押さえて形を整える。
- 蓋をして弱中火で2分半蒸し焼きにする。
- 蒸し焼きにして底に焼き目がついたら、お好みでごま油を流し入れ、表面をカリッと焼き上げる。💡 ここがコツ！ごま油を加えることで、より香ばしくカリッとした食感に仕上がります。
- 表面がこんがり焼き上がったら完成。
- 食べやすい大きさに切る。
- 皿に盛り付ける。
- お好みソース、マヨネーズ、めんつゆ、白だしなど、好みの調味料をかけていただく。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
