※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- おでんの残りの具材（大根、はんぺん、ちくわなど）を食べやすい大きさに切る。
- しめじ1/4株をほぐし、切った具材と一緒にお椀に入れる。
- おでんの残り汁と水を合わせて300mlにする。💡 ここがコツ！おでんの汁が少ない場合は、水を加えて合計300mlになるようにする。味が薄い場合は白だしで調整する。
- 用意した300mlの汁に卵2個を割り入れ、白身を切るようによく混ぜる。
- 卵液をこし器でこしながら、具材を入れたお椀に流し入れる。
- 卵液を流し入れたお椀にアルミホイルで蓋をする。
- 大きめのフライパンにお椀を入れ、お椀が1/3から半分浸る程度の水を注ぐ。
- フライパンを強火にかけて水を沸騰させる。
- 沸騰したら火を弱火から中火にし、蓋をして15分ほど蒸す。
- 蒸し終えたら、竹串などを刺して中まで火が通っているか確認する。
- 火傷に注意しながらお椀を取り出す。
- お好みで小ねぎを散らして完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: おでん茶碗蒸しの保存方法を教えてください。
A: おでん茶碗蒸しは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: おでん茶碗蒸しで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
