フライパン一つで簡単に作れる、さっぱりしながらも奥深いコクが魅力の油そば。熱々油で仕上げる薬味の香りと食感が決め手。これからの季節にぴったりな、いくらでも食べられる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 中華麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 万能ねぎ 適宜
調味料
- [A] サラダ油 大さじ2～3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] しょうゆ 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適宜 購入
- 粗びき黒こしょう 適宜
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
279kcal
カロリー
8.1g
タンパク質
24.2g
脂質
8.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を粗いみじん切りにする。
- みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れる。
- しょうが1かけをみじん切りにする。
- みじん切りにしたしょうがを耐熱容器に入れる。
- にんにく1かけをみじん切りにする。
- みじん切りにしたにんにくを耐熱容器に入れる。
- 小さめのフライパンにサラダ油大さじ2～3を入れ、煙が出るまで熱々に加熱する。
- 熱々のサラダ油を、耐熱容器に入れた玉ねぎ、しょうが、にんにくに回しかけ、すぐにさっと混ぜる。💡 ここがコツ！熱々の油を回しかけることで、香りと食感が最大限に引き出される。
- 油を回しかけた薬味に、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ4、酢大さじ2、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- フライパンでお湯を沸かす。
- 沸騰したお湯に中華麺2玉を入れ、時折混ぜながら約5分茹でる。💡 ここがコツ！太麺がおすすめ。
- 茹で上がった麺をざるにあげ、手早く湯を切る。
- 麺の湯を切っている間に、鍋の端に卵2個を優しく落とし入れ、白身を寄せながらポーチドエッグを作る。
- 器に湯切りした麺を盛り、作ったタレを軽く入れて熱々のうちにさっと混ぜ、下味を絡ませる。
- できたポーチドエッグをざるに一旦取り出す。
- 麺の上にポーチドエッグをふんわりと乗せる。
- 万能ねぎ（適宜）をたっぷりと乗せる。
- タレに入っている玉ねぎもたっぷりと乗せる。
- 残りのタレを追いダレとしてかける。
- お好みでラー油（適宜）、粗びき黒こしょう（適宜）をかける。
- 全体をよく混ぜて召し上がる。
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