💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ じっくり90分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 丸鶏 1羽 (約800g) 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 3かけ 🛒 Amazonで購入
- 塩 (下味用) 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- はちみつ (下味用) 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ローズマリー 2枝 🛒 Amazonで購入
- セロリの葉 1本分 🛒 Amazonで購入
- りんご 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 水 1000ml 🛒 Amazonで購入
- 塩 (食塩水用) 50g 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー (食塩水用) 少々 🛒 Amazonで購入
- 紫玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 5個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- パプリカ 1個 🛒 Amazonで購入
- ベビーキャロット 5本 🛒 Amazonで購入
- アスパラガス 4本 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
調理手順
- 丸鶏を調理していきます。
- 丸鶏の下ごしらえを始めます。
- 丸鶏の血合いをきれいにします。
- 丸鶏を流水で洗い、余分な血や内臓を取り除きます。
- キッチンペーパーで丸鶏の水分を拭き取ります。
- 下味をつけていきます。
- ニンニクをすりおろします。
- 丸鶏全体に塩を振ります。
- 手羽先にも塩をしっかり塗り込みます。
- ニンニクをたっぷりと使います。
- 丸鶏にはちみつを塗ります。
- ジップロックに丸鶏とハーブ類（パセリ、ローズマリー）、セロリの葉、りんごを入れます。
- 冷蔵庫で味を染み込ませるために一晩寝かせます。
- 食塩水を作ります。水1リットルに対し塩5%を目安にします。
- 食塩水にブラックペッパーを加えます。
- 丸鶏をジップロックに入れ、空気を抜きながら密閉します。
- こうすることで、お肉に水分が浸透しやすくなります。
- オーブンで焼く準備をします。
- 丸鶏をオーブンに入れます。
- 冷蔵庫で一晩寝かせます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った丸鶏のローストチキンはどのくらい保存できますか？
A: 丸鶏のローストチキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: 丸鶏のローストチキンでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイルなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
