調理手順

1. 豆腐を潰す。
   🕒 02:01
2. 潰した豆腐にホットケーキミックス100gとごま油大さじ1を加え、さっくりと混ぜる。【ここがコツ！】 水分を足しすぎるとビチャビチャになるため注意する。
   🕒 02:02
3. 全体がポロポロとした状態になったら、手でぎゅっと握り、ひとまとまりになるまでまとめる。【ここがコツ！】 市販のホットケーキミックスによって生地の状態が変わるので、様子を見ながら調整する。手にベタベタ付かない程度が目安。
   🕒 02:49
4. くるみ10gを粗く刻む。
   🕒 03:48
5. 刻んだくるみ、黒砂糖大さじ2、シナモンパウダー適宜、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせてあんを作る。【ここがコツ！】 片栗粉があんをまとめ、焼くととろーりと溶けて美味しい。
   🕒 03:57
6. 生地を2等分し、手で丸く伸ばす。
   🕒 04:49
7. 伸ばした生地の中央に、作ったあんをたっぷりのせる。
   🕒 05:20
8. 餃子や肉まんを包むように生地を閉じ、まん丸に形を整える。
   🕒 05:27
9. フライパンにごま油またはサラダ油適宜をひき、生地の閉じた面を下にして弱火で焼く。
   🕒 05:55
10. いい焼き色がついたら裏返す。
    🕒 06:19
11. ホットク押し器またはフライ返しで、生地を好みの薄さになるまで押し潰す。
    🕒 06:27
12. 裏面がこんがりしたら、再度ひっくり返して焼き色をつける。
    🕒 07:14
13. 油が足りない場合は追い油をし、好みの焼き具合になるまで焼く。
    🕒 07:46
14. 焼き上がったホットクを皿に盛り付ける。
    🕒 08:33
15. 好みではちみつ適宜をたっぷりかけ、刻んだくるみ適宜、シナモンパウダー適宜を散らす。
    🕒 08:40