※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティ160gを袋の表示通りに茹でる。
- 別鍋に生クリーム240g〜300gを入れ、半量になるまで煮詰める。途中で塩を少量加える。
- 帆立貝柱8枚に軽く塩を振る。
- フライパンを温め、オリーブオイル小さじ1をひく。
- フライパンが温まったら、塩を振った帆立貝柱を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。中は少し生の状態を保つ。💡 ここがコツ！低い温度でなく、温めたフライパンに入れ、中を少し生っぽく仕上げることで、風味と食感を良くする。
- レモン1個の果汁を絞る。
- 焼いた帆立貝柱を取り出し、横半分に切る。
- 煮詰めた生クリームの鍋に茹で上がったスパゲッティと、横半分に切った帆立貝柱を加える。
- 鍋に絞ったレモンの果汁1個分を加え、パスタとクリームをよく絡める。
- 塩で味を調える。
- 必要であればパスタの茹で汁を少量加えてソースの濃度を調整する。
- 火を止め、パルミジャーノチーズ80g〜100gを加えて全体をさっと混ぜる。
- レモンの皮を一部すりおろしてパスタに混ぜ込む。💡 ここがコツ！レモンの皮は無農薬のものを使用するとより良い。
- パスタを皿に盛り付け、残りの帆立貝柱を飾り、さらにすりおろしたレモンの皮を散らす。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
