※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (7品)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ひじきを水で戻す。
- ラタトゥイユの準備をする。
- きゅうりを洗って両端を切り落とす。
- ラタトゥイユ用の野菜(ズッキーニ、ナス、パプリカ、玉ねぎ、にんじん)を1.5~2cm角に切る。
- ニンニクをみじん切りにしてラタトゥイユの具材に加える。
- カットトマト缶、砂糖、酒、コンソメ、醤油、オリーブオイルを加えて混ぜ、炊飯器に入れる。
- きゅうりを洗い、ヘタを切り落として食品用袋に入れる。
- 袋の上から角瓶などで叩いてきゅうりを割る。
- 割ったきゅうりを袋に戻し、塩麹、ごま油を加えて揉む。
- トマトを洗い、半分に切ってヘタを取り、3等分のくし切りにしてさらに半分にする。
- 保存容器にトマト、すりごま、砂糖、醤油を加えて混ぜる。
- 調味料(砂糖、醤油、酢)をボウルに合わせて混ぜる。
- 水で戻したひじきの水気を絞り、調味料のボウルに加える。
- 解凍した冷凍枝豆をさやから出してボウルに加える。
- ツナ缶を油ごとボウルに加える。
- 全体を混ぜ、味見をして塩、黒こしょうで味を調える。
- 揚げ浸し用のナスに塩を振ってまな板の上で転がし、表面の毛を落とす。
- 処理したナスを水で洗い流す。
- 鮭を食べやすい大きさに切り、塩、黒こしょうを振って馴染ませる。
- 鮭に片栗粉をまぶす。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った作り置きおかず7品はどのくらい保存できますか?
A: 作り置きおかず7品は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: 作り置きおかず7品で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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