※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前 (6個分))
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 豚こま肉250gを細かめにちぎり、調理用袋に入れる。
- 袋にキムチ80g、料理酒大さじ1、塩少々、片栗粉小さじ2を加える。
- 袋の口を閉じて全体を揉み込み、10分おく。💡 ここがコツ！片栗粉が豚肉をコーティングし、しっとり柔らかく仕上がる。
- 油揚げ6枚に熱湯を回しかけ、油抜きする。
- 火傷に注意しながら油揚げの水気を手で絞る。
- 油揚げの上で菜箸を転がし、開きやすくする。
- 包丁で油揚げの1辺に切り込みを入れ、破れないように袋状に開く。
- 油揚げの口を開き、作っておいた豚キムチを半分程度詰める。
- キャンディーチーズ1個を中央に入れ、その上から残りの豚キムチを詰める。
- 具材を詰め終えたら、爪楊枝で油揚げの口を丁寧に折り曲げながら閉じる。
- 口を閉じた巾着を鍋に入れる。
- 豚キムチを漬けていた袋に水300mlを加えて振り混ぜ、鍋に流し入れる。
- 鍋にガラスープの素小さじ1を加え、火にかけて煮立てる。
- 煮立ったら火を中火にし、アルミホイルなどで落し蓋をして10分煮込む。💡 ここがコツ！具材から出た旨みが煮汁に溶け出し、巾着がジュワッと旨みを吸い込む。
- 10分煮込んだら器に盛り付ける。
- 鍋に残った煮汁を上からかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚キムチーズ巾着は作り置きできますか？
A: 豚キムチーズ巾着は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 豚キムチーズ巾着でチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
