イタリア修行時代のお金がない時に編み出した、トマトペーストを使った絶品アラビアータのレシピ。ニンニクと唐辛子のパンチを効かせ、トマトの旨味を凝縮させたソースは、アルデンテに茹でた細麺パスタによく絡みます。爽やかなイタリアンパセリの香りがアクセント。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- スパゲッティーニ 70 g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク ひとかけ 🛒 Amazonで購入
- カラブリア唐辛子 1個 🛒 Amazonで購入
- イタリアンパセリ 4 g 🛒 Amazonで購入
調味料
- トマトペースト 12 g 🛒 Amazonで購入
- EXオリーブオイル 大2 🛒 Amazonで購入
- 茹で汁と水で割ったもの 120cc
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円
栄養成分（1人前の目安）
2kcal
カロリー
0.1g
タンパク質
0g
脂質
0.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ニンニクひとかけをみじん切りにする。アラビアータには細かくみじん切りにする。
- イタリアンパセリ4gをザクザク刻む。爽やかで美味しくなる。
- 唐辛子2本（ペペロンチーノ・ピッコロ）を半分に切り、中の種を取り出す。辛みが好きな場合は種も入れる。
- 湯に対して1.5%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティーニ70gを5分茹で始める。
- フライパンにEXオリーブオイル大2、ニンニクのみじん切り、唐辛子を加え、弱火でじっくり加熱する。
- ニンニクが狐色になり、香りが出てくるまで加熱し、パンチと辛みを出す。
- ニンニクにしっかり色がついたら、トマトペースト12gを加える。
- トマトペーストを軽く炒めて香りを出す。
- トマトの良い香りが立ったら、茹で汁100ccと水20ccを加える。
- 全てを混ぜ合わせ、ソースの濃度を調整する。
- 味見をし、足りなければ塩で調味する。
- 茹で上がったスパゲッティーニをソースと合わせる。
- 最後にイタリアンパセリのみじん切りをたっぷり加える。
- さっと混ぜ合わせたら、すぐに盛り付ける。
- アラビアータの完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
