調理手順

1. ほうれん草1束の茎をほぐし、流水で根元の土を洗い落とす。
   🕒 00:45
2. ほうれん草を一口サイズにカットし、耐熱容器に移す。
   🕒 01:41
3. 耐熱容器にラップをふわっとかけ、600Wのレンジで3分加熱する。
   🕒 02:13
4. 加熱したほうれん草を冷水で洗い、5分浸してアクを抜く。【ここがコツ！】 シュウ酸によるイガイガ感をなくし、美味しく仕上げる。
   🕒 02:21
5. アク抜きが終わったら、水気を絞ってスタンバイする。
   🕒 05:27
6. コーン缶1缶（固形量90g）の水気をしっかりと切る。
   🕒 04:25
7. 大きめのボウルにみりん大さじ2と味噌大さじ1/2を入れ、味噌がダマにならないようによく溶かす。【ここがコツ！】 最初によく溶かすことで、後から加える材料と混ざりやすくなる。
   🕒 03:34
8. 溶かした味噌に、米粉大さじ4、塩小さじ1/2、卵1個を加えて混ぜ合わせる。
   🕒 03:54
9. 調味料を混ぜたボウルに合挽き肉200gと鶏むね挽き肉200gを加え、粘りが出るまでしっかりとこねる。
   🕒 05:37
10. 粘りが出たら、水気を絞ったほうれん草と水気を切ったコーンを加え、全体が一体化するまでさらによく混ぜる。【ここがコツ！】 全体がまとまるまでよく混ぜることで、空洞ができず美味しく仕上がる。ほうれん草は先に加熱しておくことで、仕上がりがべちゃつかず傷みにくくなる。
    🕒 06:30
11. クッキングシートを水で濡らして軽く乾かし、くしゃくしゃにして柔らかくしておく。
    🕒 05:00
12. 肉だねを4等分にし、一つずつ手でキャッチボールするように空気を抜く。
    🕒 07:45
13. 空気抜きした肉だねを濡らしたクッキングシートに乗せ、シートで包みながら四角い形に整える。
    🕒 08:50
14. 耐熱容器にびしょ濡れにしたタオルを敷き、成形した肉だね（クッキングシートに包んだまま）を乗せる。【ここがコツ！】 びしょ濡れタオルを敷くことで、レンジ加熱による底の焦げ付きを防ぎ、しっとりとした食感に仕上がる。
    🕒 09:48
15. ラップをふわっとかけ、600Wのレンジで7分加熱する。
    🕒 10:14
16. レンジから取り出し、火傷に注意しながら湯気を逃がす。一度別の皿に移してから、肉だねをひっくり返して耐熱容器に戻す。
    🕒 11:22
17. 再びラップをかけ、600Wのレンジでさらに7分加熱する。
    🕒 11:53
18. 加熱中にアルミホイルを2枚重ねて用意しておく。
    🕒 12:07
19. 加熱が終わったら湯気を逃がし、肉だねをアルミホイルに移す。
    🕒 12:38
20. アルミホイルで肉だねをしっかりと包み、そのまま15分以上余熱で蒸らす。【ここがコツ！】 余熱でじっくり火を通すことで、生焼けの心配がなくなり、肉汁が安定してジューシーに仕上がる。保存する際は、切り分けずにラップで包んで冷蔵庫へ。
    🕒 12:53
21. 蒸らし終わったミートローフをまな板に移し、包丁の重さを利用して優しく切り分ける。
    🕒 13:58