レンジ調理で手軽に作れる、ほうれん草とコーンのミートローフ。油控えめであっさりとした口当たりは、ヘルシー志向の方にもおすすめです。おもてなしや常備菜、お弁当にもぴったりの一品。びしょ濡れタオルで焦げ付きを防ぎ、しっとりジューシーに仕上げます。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 合挽き肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね挽き肉 200g 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- コーン缶 1缶（固形量90g） 🛒 Amazonで購入
- 米粉 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 味噌 大さじ1/2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
106kcal
カロリー
4.2g
タンパク質
2g
脂質
17.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ほうれん草1束の茎をほぐし、流水で根元の土を洗い落とす。
- ほうれん草を一口サイズにカットし、耐熱容器に移す。
- 耐熱容器にラップをふわっとかけ、600Wのレンジで3分加熱する。
- 加熱したほうれん草を冷水で洗い、5分浸してアクを抜く。💡 ここがコツ！シュウ酸によるイガイガ感をなくし、美味しく仕上げる。
- アク抜きが終わったら、水気を絞ってスタンバイする。
- コーン缶1缶（固形量90g）の水気をしっかりと切る。
- 大きめのボウルにみりん大さじ2と味噌大さじ1/2を入れ、味噌がダマにならないようによく溶かす。💡 ここがコツ！最初によく溶かすことで、後から加える材料と混ざりやすくなる。
- 溶かした味噌に、米粉大さじ4、塩小さじ1/2、卵1個を加えて混ぜ合わせる。
- 調味料を混ぜたボウルに合挽き肉200gと鶏むね挽き肉200gを加え、粘りが出るまでしっかりとこねる。
- 粘りが出たら、水気を絞ったほうれん草と水気を切ったコーンを加え、全体が一体化するまでさらによく混ぜる。💡 ここがコツ！全体がまとまるまでよく混ぜることで、空洞ができず美味しく仕上がる。ほうれん草は先に加熱しておくことで、仕上がりがべちゃつかず傷みにくくなる。
- クッキングシートを水で濡らして軽く乾かし、くしゃくしゃにして柔らかくしておく。
- 肉だねを4等分にし、一つずつ手でキャッチボールするように空気を抜く。
- 空気抜きした肉だねを濡らしたクッキングシートに乗せ、シートで包みながら四角い形に整える。
- 耐熱容器にびしょ濡れにしたタオルを敷き、成形した肉だね（クッキングシートに包んだまま）を乗せる。💡 ここがコツ！びしょ濡れタオルを敷くことで、レンジ加熱による底の焦げ付きを防ぎ、しっとりとした食感に仕上がる。
- ラップをふわっとかけ、600Wのレンジで7分加熱する。
- レンジから取り出し、火傷に注意しながら湯気を逃がす。一度別の皿に移してから、肉だねをひっくり返して耐熱容器に戻す。
- 再びラップをかけ、600Wのレンジでさらに7分加熱する。
- 加熱中にアルミホイルを2枚重ねて用意しておく。
- 加熱が終わったら湯気を逃がし、肉だねをアルミホイルに移す。
- アルミホイルで肉だねをしっかりと包み、そのまま15分以上余熱で蒸らす。💡 ここがコツ！余熱でじっくり火を通すことで、生焼けの心配がなくなり、肉汁が安定してジューシーに仕上がる。保存する際は、切り分けずにラップで包んで冷蔵庫へ。
- 蒸らし終わったミートローフをまな板に移し、包丁の重さを利用して優しく切り分ける。
