※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1玉分)
調味料
調理手順
- 作業台に対してまな板を平行に置く。
- まな板を体から拳1個分ぐらい開けて置く。
- 足元は右足のつま先を軽く外側に開いて立つ。
- 背筋を伸ばし、肩の力を抜いて作業する。
- 玉ねぎの皮を剥き、芯をくり抜く。
- 頭の部分の皮の境い目ギリギリを切り落とす。
- 乾燥している部分だけを包丁で引っ掛けるように剥く。
- 形を整えたい場合は、切り込みを入れて剥く。
- 玉ねぎを半分に切って薄切りにする。
- 包丁の握り方は、薬指と小指で包丁を固定し、親指、人差し指、中指を添える（握り型）。
- 包丁の柄の上部分を、薬指と小指で固定し、人差し指を背に、中指と親指を添える（指差し型）。
- 親指と中指で包丁の刃を掴む（押さえ型）。
- 包丁は刃を奥に向けて、まな板の中心の奥側に置く。
- 玉ねぎの端っこの方にいくつか切り込みを入れる。
- 指を軽く立て、中指の爪と第1関節、人差し指の爪に包丁を当てながら切る（爪で測る）。
- 玉ねぎを薄切りにしていく。
- 薄切りが切れないように、たまに端に寄せながら切る。
- 刃元から切先、または切先から刃元まで、包丁の刃全体を使って切る。
- 最後の方は面が大きい方を下にして安定させながら切る。
- 処理していないオニオンスライスと処理したオニオンスライスを比較する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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