調理手順

1. 保存容器を用意します。
   🕒 00:36
2. 容器にぬるま湯125g、ドライイースト2g、砂糖3gを入れ、混ぜ合わせます。
   🕒 00:39
3. 続けて強力粉150g、塩2gを加え、混ぜ合わせます。
   🕒 00:49
4. ヘラを使い、材料を容器に擦り付けながら、全体が滑らかになり粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
   🕒 00:56
5. 乾燥しないように蓋をします。
   🕒 01:19
6. 室温で1時間ほど1次発酵させます。【ここがコツ！】前日に生地だけ作りたい場合は、野菜室で一晩、低温発酵させてください。
   🕒 01:21
7. 料理用バット、または牛乳パックで型を用意します。牛乳パックを使う場合は、半分の高さの箱型に切ります。
   🕒 01:40
8. 注ぎ口を立てて箱型にします。
   🕒 01:54
9. つなぎ目を5mm〜1cmほど重ねて、20×15cmほどの長方形の型を作ります。
   🕒 01:59
10. 切り落とした牛乳パックで型の周りを補強します。
    🕒 02:09
11. 1次発酵を終え、生地が2倍程度に膨らんだら、ヘラで押さえてガスを抜きます。
    🕒 02:24
12. 型の内側にクッキングシートを敷き詰めます。
    🕒 02:34
13. 【ここがコツ！】型がない場合は、クッキングシートを大きめに切り、両端をキャンディー状にねじることで型として代用できます。
    🕒 02:40
14. 生地は型にすくってそのまま落とします。
    🕒 02:55
15. ガス抜きした生地を型に取り出し、均一に広げます。
    🕒 03:06
16. 40度のオーブンで30分2次発酵させます。
    🕒 03:13
17. しめじ100gは石づきを切り落として小房に分けます。
    🕒 03:20
18. ハーフベーコン4枚は1cm幅に細長く切ります。
    🕒 03:25
19. ボウルにマヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。
    🕒 03:29
20. 2次発酵を終え生地が一回り大きくなったら、オーブンを200度に予熱します。
    🕒 03:39
21. 発酵した生地の上に、小房に分けたしめじ、細長く切ったハーフベーコン、混ぜ合わせたマヨネーズと粒マスタードを乗せます。
    🕒 03:45
22. 全体に塩少々をふり、ミックスチーズ50gを乗せます。
    🕒 03:54
23. 全体にマヨネーズをかけます。
    🕒 04:03
24. 粗挽き黒胡椒をちらします。
    🕒 04:06
25. 具材を乗せたら、予熱したオーブンの温度を180度に下げ、25分ほど焼き目が付くまで焼きます。
    🕒 04:09