💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (大人2人 / 3歳以上児1人分)
- 豚こま肉 130g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- にんじん 4㎝（40g） 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 葉4枚（190g） 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個（30g） 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1/4束（25g） 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本（150g） 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1/2缶 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 春雨 10g 🛒 Amazonで購入
- ハム 2枚 🛒 Amazonで購入
- チンゲン菜 葉3枚 🛒 Amazonで購入
- 米 2～3合 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ1/2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 小さじ2/3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 食塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 1振り 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- 水 500cc 🛒 Amazonで購入
- コンソメ 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- 食塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ニラを2センチ幅にざく切りにする。
- ピーマンはヘタと種を取り除き、短い細切りにする。
- にんじんは拍子木切りにし、さらに薄切りにする。
- キャベツは12センチ幅のざく切りにする。
- にんじんは皮をむき、細切りにする。
- ツナ缶の油を切っておく。
- 春雨をぬるま湯に3～5分浸して柔らかくする。
- チンゲン菜は2センチ幅に切り、葉の部分は細かめに切る。
- ハムは1センチ幅に切る。
- 柔らかくなった春雨を3センチ幅くらいに切る。
- 豚肉を1センチ幅くらいに切る。
- フライパンにごま油を熱し、中火で野菜（にんじん、ピーマン、ニラ、キャベツ）を炒める。
- 春雨スープ用のお湯が沸騰したら、チンゲン菜を色止めのために5分ほど茹で、冷水にとる。
- 鍋に水とコンソメを入れて煮立たせる。
- 火を止めて、豚肉に片栗粉をまぶす。
- 片栗粉をまぶした豚肉を加え、ほぐしながら炒める。
- 春雨スープの鍋に春雨とハムを加え、5分ほど煮込む。
- 煮込み終わったら、調味料（醤油、砂糖、酒、味噌）を混ぜ合わせたものを加える。
- 弱火にし、焦げ付かないように注意しながら炒める。
- 醤油を加えて2分ほど炒める。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 回鍋肉丼は作り置きできますか？
A: 回鍋肉丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: 回鍋肉丼で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
