💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
材料リスト
メイン具材 (3〜4人前)
- 豚ひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 人参 80g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 梨 1個 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] カレー粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] インスタントコーヒー 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 水 500cc 🛒 Amazonで購入
- 塩コショー 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎをサラダ状（粗みじん切り）にする。
- 人参を玉ねぎと同じくらいの大きさに切る（皮付きのままで良い）。
- にんにくと生姜をみじん切りにする。
- 梨の頭とおっぽを落とし、半分に切って芯を取り、皮をむいてすりおろす。
- フライパンを軽く温め、サラダ油をひき、生姜とにんにくを炒めて香りを出す。
- 豚ひき肉300gを加え、潰すように炒める。
- ひき肉がある程度ほぐれたら、少し放置して香ばしさを出す。
- 玉ねぎと人参を加え、全体に油が馴染むまで炒める。
- 火を弱め、カレー粉大さじ2を加えて香りを立たせるように炒める。
- 水500ccを加え、火を強めて沸騰させる。
- すりおろした梨（汁ごと）を加える。
- 醤油大さじ2、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、インスタントコーヒー小さじ2を加えて混ぜる。
- 蓋をせずに煮詰め、アクが出てきたら適度にすくい取る。
- 火を弱火にし、約10分煮詰める。
- 味見をし、塩コショーで味を調える。
- とろみをつけたい場合は、酒と片栗粉を同量混ぜたものを様子を見ながら加える。
- 片栗粉を加えたら、しばらく煮てとろみをつける。
- 器に盛り付けて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: キーマカレーは作り置きできますか？
A: キーマカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: キーマカレーで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
