ロールコロッケ

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原語: 日本語

ロールコロッケ

by くまの限界食堂

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くまの限界食堂さんのロールコロッケは、ナスやプチトマト、チーズを豚バラ肉で巻いたアイデア料理。粉マッシュポテトと豆乳で作る簡単マッシュポテトがベース。バッター液にみりんを加え、サクサクの食感とほのかな甘みをプラス。ソースやケチャップ、ポン酢で楽しむ、おうち時間にぴったりの一品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (7~8個)

調味料

158kcal
カロリー
6.9g
タンパク質
10.5g
脂質
10.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →

調理手順

  1. 粉マッシュポテト90g豆乳300ccを混ぜる。
  2. 電子レンジ600Wで2分加熱、または鍋で温める。
  3. 熱いうちに塩小さじ1胡椒を加えてよく混ぜる。
    💡 ここがコツ!固めに仕上げる。
  4. プチトマト3個ナス1/2本を細かく切る。
  5. 切ったナストマト塩少々を和える。
  6. チーズ50gを刻み、マッシュポテト、ナス、トマトと混ぜ合わせる。
    💡 ここがコツ!ブルーチーズなどを加えて大人味にしても美味しい。
  7. バッター液を作る。卵1個小麦粉大さじ5水大さじ2みりん大さじ1を混ぜる。
  8. 豚バラ肉150gを互い違いに並べる。
  9. ラップに野菜とチーズのミックスを乗せ、固める。
  10. 豚バラ肉の上に野菜チーズを乗せ、巻く。
  11. ラップを敷き、豚ロールの幅に合わせて成形する。
    💡 ここがコツ!冷やすと切りやすくなる。
  12. 約3cm幅にカットする。
  13. 油を1cmほどひき、170~175度で揚げる。
    💡 ここがコツ!じっくり揚げることで破裂を防ぎ、こんがりと美味しく仕上がる。
  14. ソース、ケチャップ、ポン酢など、好きなものをかけて食べる。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ロールコロッケは作り置きできますか?

A: ロールコロッケは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉の代わりに何を使えますか?

A: ロールコロッケで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 衣をつけるコツはありますか?

A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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麦芽エキスをしっかり感じられる本格ノンアル。唐揚げ・餃子・焼き鳥などビール定番料理を全員で楽しめる

4–8℃
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