大葉とトマトのチキングリル

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大葉とトマトのチキングリル

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家ゆかりさんが紹介する「大葉とトマトのチキングリル」のレシピです。鶏むね肉を観音開きにし、トマト、大葉、とろけるチーズ、有塩バターを挟んで焼き上げます。マジックソルトや黒胡椒、オリーブオイルで風味豊かに仕上げ、夏野菜も一緒に添えれば彩りも豊かになります。余った野菜で簡単に作れるコンソメスープも紹介。チーズとバターの量はお好みで調整可能です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1枚分)

調味料

556kcal
カロリー
69.4g
タンパク質
31.2g
脂質
6.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • 鶏むね肉 → 代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)
  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. トマトを半分に切り、種を取り除き、5mm幅に薄切りにする。
  2. ナスのヘタに切れ込みを入れ、ヘタの周りに切れ込みを入れる。ヘタは切り落とし、ナスは水にさらす。
  3. ブロッコリーは、茎の部分に切れ込みを入れ、手で食べやすい大きさに裂く。
  4. じゃがいもは皮付きのまま、芽があれば取り除き、適当な大きさに切る。水に浸しておく。
  5. パプリカは頭の部分と種を取り除き、適当な三角に切る。
  6. 鶏むね肉の皮を取り除き、中央に包丁を入れて観音開きにする。
  7. 鶏むね肉の両面にマジックソルトと黒胡椒を振って味を付ける。
  8. 鶏むね肉を開き、スライスしたトマト、大葉、とろけるチーズを乗せる。
  9. バターを細かくして挟む。
  10. 耐熱容器にオリーブオイルをひき、鶏むね肉を置く。
  11. 周りに切ったナス、じゃがいも、ミニトマト、パプリカ、ブロッコリーを敷き詰める。ミニトマトは半分に切る。
  12. ナスとじゃがいもは適当な乱切りにする。
  13. 野菜全体にオリーブオイルを塗り、マジックソルトをかける。
  14. 200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
  15. 鶏肉を焼いている間に、スープを作る。じゃがいも、ブロッコリー、トマトを1cm角に切る。
  16. 鍋にオリーブオイルを熱し、ナスとじゃがいもを炒める。
  17. マジックソルトで味を調え、1分半ほど炒める。
  18. 水、トマト、顆粒コンソメ、黒胡椒を加え、沸騰させる。
  19. 鍋肌がフツフツしたらブロッコリーを加える。
  20. 再び沸騰させ、蓋をして火を止める。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 余った大葉とトマトのチキングリルはどのくらい保存できますか?

A: 大葉とトマトのチキングリルは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 鶏むね肉がないときはどうすればいいですか?

A: 大葉とトマトのチキングリルで鶏むね肉の代わりに、代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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