Ingredients
Main Ingredients (1-2 servings)
Seasonings
Steps
- Separate 1 egg into yolk and white.
- Gradually add 1 tbsp granulated sugar to the egg white and beat with a whisk until foamy.
- Add 1 tbsp all-purpose flour and 1 tbsp milk to the egg yolk and mix until there are no lumps.
- Once the lumps in the flour mixture are gone, gently fold it into the beaten egg white, being careful not to deflate the foam.
- Lightly grease a tamagoyaki pan with vegetable oil and heat it. Then, cool it on a wet cloth to ensure even browning.
- Pour the combined batter into the tamagoyaki pan.
- Once the batter is poured, cover the pan with aluminum foil to prevent gaps and cook over low heat in the center of the stove for 5 minutes.
- After 5 minutes of cooking, insert a pointed object into the cake to loosen it. Place a piece of parchment paper of the same size on top of the cake.
- Remove the cake from the tamagoyaki pan, flip it back onto the pan with the parchment paper, and trim any excess that extends beyond the edges. Cook for an additional 2 minutes on low heat. (This is the trick!) By placing parchment paper on top before flipping, you ensure a perfect bake without mistakes.
- After 2 minutes of cooking, transfer the cake to a tray. Cover it with plastic wrap, leaving a small gap for steam to escape, and let it cool to room temperature.
- Once the cake has cooled, add 3 tbsp heavy cream and 1 tsp granulated sugar to a bowl and whip with a whisk.
- Whip the cream until it forms soft peaks. Invert the cooled cake onto a surface using the plastic wrap. Peel off the parchment paper and spread the whipped cream evenly over the surface of the cake.
- Once the cream is spread, remove the stems from 2 strawberries, finely chop them into about 3mm cubes, and scatter them over the whipped cream.
- After placing the strawberries, lift the plastic wrap and carefully roll up the cake.
- Once rolled, chill the cake in the refrigerator for about 30 minutes.
- After chilling for 30 minutes, remove the plastic wrap and trim off the 1cm edges.
- Cut the remaining roll cake into approximately 4 equal pieces.
- Top the center of each piece with a little remaining whipped cream and garnish with finely chopped strawberries.
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
