ポテトサラダ

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

玉ねぎとベーコンがたっぷり入った、簡単でやみつきになる美味しさのポテトサラダの作り方をご紹介。電子レンジで手軽に作れ、ちょっとしたコツで一段と美味しく仕上がります。シャキシャキ玉ねぎと香ばしいベーコンがホクホクじゃがいもと絶妙にマッチします。ぜひお試しください！

🥬この料理の食材ガイド

じゃがいも ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎを半分に切り、ヘタを切り落とす。繊維を断ち切るように厚み5mm程度のざく切りにする。
🕒 01:23
切った玉ねぎをボウルに入れ、水を張って酢小さじ1を加えて軽く混ぜる。10分ほど酢水にさらし、辛味を抜く。
🕒 01:53
10分経ったら玉ねぎの水をしっかりと切っておく。
🕒 02:16
ベーコンを7mmから1cm幅に切る。重ねて半分、さらに半分に切ると効率が良い。
🕒 02:22
フライパンを中火にかけ、油をひかずに切ったベーコンを広げて炒める。カリッとして焼き色がつくまであまり動かさずに焼く。
🕒 02:44
焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。焼き色がついたら火を止める。
🕒 03:10
炒めたベーコンと出た油を器に移しておく。
🕒 03:38
じゃがいもの皮をむき、目があれば取り除く。
🕒 03:45
皮をむいたじゃがいもを一口大の大きさにざっくりと切る。
🕒 04:14
切ったじゃがいもをボウルに入れ、水にさらして5分アク抜きをする。
🕒 04:24
5分経ったらじゃがいもの水を切り、ふんわりとラップをかけ、空気の出入り口を1箇所作る。
🕒 04:33
電子レンジ600Wで4〜5分加熱する。
🕒 04:45
加熱後、ラップを外し、竹串がスーッと通るまで火が通っているか確認する。硬ければ1分ずつ追加加熱する。
🕒 04:55
熱いうちにじゃがいもをフォークでざっくりと潰す。お好みでなめらかに潰しても良い。
🕒 05:08
潰したじゃがいもに下味をつける。砂糖小さじ1.5、酢小さじ2を加えて混ぜる。
🕒 05:31
💡 ここがコツ！熱いうちに加えることで酢の酸味が飛び、砂糖のコクがじゃがいもに染み込み美味しく仕上がる。醤油や塩を先に加えると味が染み込みにくいので注意。
しっかり水切りした玉ねぎを熱いじゃがいもの中に加え、包み込むように混ぜる。
🕒 05:57
💡 ここがコツ！熱いじゃがいもと混ぜることで玉ねぎに火が通り、辛味を取ることができる。
焼いておいたベーコンを加え、全体を混ぜる。
🕒 06:25
マヨネーズを加える前に、じゃがいもの粗熱をしっかりと取り、冷ます。
🕒 06:40
💡 ここがコツ！熱い状態でマヨネーズを加えると分離してしまうため、必ず冷めてから加える。
じゃがいもを冷ましている間に、耐熱容器に醤油小さじ1/2と鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、電子レンジ600Wで10秒加熱する。
🕒 06:51
加熱後よく混ぜ、鶏ガラスープの素を完全に溶かす。こちらも粗熱を取っておく。
🕒 07:13
じゃがいもが冷めたら、マヨネーズ大さじ3（お好みで調整）、溶かした醤油と鶏ガラスープの素、黒胡椒適量（二つまみほど）を加え、全体を混ぜる。
🕒 07:27
味見をして、味が足りない場合は塩適量などで調整する。マヨネーズ感を足したい場合は追加する。
🕒 07:47
器に盛り付けて完成。
🕒 07:59