熟れた柿をペースト状にして加えることで、普段のカレーが100倍美味しくなる柿カレー。柿の優しい甘みととろみが口いっぱいに広がり、口当たり良く仕上がります。玉ねぎを飴色に炒める手間も省け、簡単に絶品カレーが作れるレシピです。おせちに飽きたらぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 柿 1個（熟れたもの） 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 150g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 600ml
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 市販のカレールー 1/2箱 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 乾燥パセリ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
36kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
0.1g
脂質
9.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 柿1個の皮を剥き、フォークなどで潰してペースト状にする。💡 ここがコツ！固めの柿の場合は、皮を剥いてレンジ加熱するか、フードプロセッサーやブレンダーでペースト状にする。
- 玉ねぎ1/2個の皮を剥き、くし切りにする。
- にんじん1/2本は皮を剥き、一口大に乱切りにする。
- じゃがいも1個は皮を剥き、芽を取り除いて一口大に乱切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、豚肉150gを加え、色が変わるまで炒める。
- じゃがいもとにんじんを加え、全体に油が馴染み、じゃがいもの表面が透き通るまで炒め合わせる。
- 水600mlとローリエ1枚を加え、強火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したら浮いてくるアクを丁寧に取り除く。
- アクを取り終えたら、ペースト状にした柿を加えて全体をさっと混ぜ、蓋をして弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮込む（約10〜15分）。
- じゃがいも、にんじんが柔らかくなったら一旦火を止め、ローリエを取り出す。
- 市販のカレールー1/2箱分を加えて溶かす。
- 弱めの中火から中火にかけ、焦げ付かないように時々混ぜながらとろみがつくまで加熱する。💡 ここがコツ！甘さが強めなので、中辛から辛口のカレールーがおすすめ。
- 全体にとろみがついたらご飯をよそった皿に盛り付け、お好みで乾燥パセリを散らして完成。
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