※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1枚分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- スキレットにサラダ油小さじ1を薄く塗る。
- 卵2個を白身と黄身に分ける。
- 黄身のボウルに牛乳30ml、レモン汁小さじ1/2、砂糖40gの半量を入れる。
- 30秒ほど混ぜ、砂糖を溶かす。
- ホットケーキミックス40gをふるいにかけながら加える。
- 30秒から1分混ぜて生地を作る。
- 別のボウルで卵白を泡立てる。
- 卵白を泡立てながら、オーブンを180℃に予熱する。
- 卵白に角が立ったら、残りの砂糖40gの半量を加える。
- 低速で30秒ほど泡立て、きめ細かく滑らかなメレンゲにする。
- 残りの砂糖40gを加え、低速で2分ほど泡立て、角がピンと立つしっかりとしたメレンゲにする。
- 黄身の生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器で生地をなじませるようにしっかり混ぜる。
- 再びメレンゲをひとすくい加え、ゴムベラで持ち上げるように空気を入れながら2、3回混ぜる。
- 残りのメレンゲを全て加え、ゴムベラで切るように、泡を潰さないようにふわっと混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた生地をスキレットに流し込む。
- 表面を滑らかにする。
- 180℃のオーブンで20分焼く。まず最初の10分を焼く。
- 最初の10分後、オーブンを開けて表面に焼き色が付いたら、ナイフで切れ目を入れる。
- 再びオーブンに入れ、残り10分焼く。
- 焼きムラを防ぐため、途中で向きを変える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったカステラパンケーキはどのくらい保存できますか？
A: カステラパンケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: カステラパンケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
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