ちくわ炊き込みご飯

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

料理研究家ゆかりが贈る、簡単&節約ちくわ炊き込みご飯。備蓄米も美味しく活用できる、ちくわの旨味たっぷりの絶品レシピです。舞茸やにんじん、長ねぎを加えて具沢山に。手軽な材料で、ふっくら美味しい炊き込みご飯をぜひお試しください！

🥬この料理の食材ガイド

にんじん ✅ 選び方 📦 保存方法

まいたけ ✅ 選び方 📦 保存方法

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

米 ✅ 選び方 📦 保存方法

みりん 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

細切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

炊飯器 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

米2合を研ぎ、30分水に浸す。
🕒 01:42
💡 ここがコツ！米を水に浸すことで、炊き上がりがふっくらする。
ちくわ4本を1cm幅の輪切りにする。
🕒 02:01
にんじん60gの皮を剥き、薄切りにしてから細切りにする。
🕒 02:24
長ねぎ1本は根元を落とし、白い部分は5mm幅の斜め薄切りにする。青い部分の1/4はさらに薄く斜め切りにし、炊き上がり用に分けておく。
🕒 02:42
💡 ここがコツ！青い部分を炊き上がりに加えることで、香り、食感、彩りが増す。
舞茸100gは軸を切り落とし、手でほぐす。
🕒 03:23
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、にんじんと舞茸を入れる。
🕒 03:48
塩ふたつまみを加えて、にんじんと舞茸を2分ほど炒める。
🕒 04:13
💡 ここがコツ！舞茸を炒めて水分を飛ばすことで、旨味が凝縮される。
炒めたにんじんと舞茸をバットに出し、粗熱を取って冷ます。
🕒 04:49
浸水させた米の水を切り、炊飯器の釜に入れる。
🕒 05:03
釜に[A] 醤油大さじ2、[A] みりん大さじ2、[A] 酒大さじ1、[A] だしの素小さじ1/2、[A] 塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。
🕒 05:03
2合の目盛りまで水を加え、再びよく混ぜる。
🕒 05:26
💡 ここがコツ！米の乾燥具合で水量を調整する。乾燥米は2合の目盛りまで、新しい米はやや少なめに。
切っておいたちくわ、粗熱を取った舞茸とにんじん、長ねぎの白い部分を釜に入れ、通常炊飯する。
🕒 05:36
炊き上がったら、分けておいた長ねぎの青い部分を加え、全体を混ぜ合わせる。
🕒 06:07
器に盛り付けたら、ちくわ炊き込みご飯の完成。
🕒 06:21