💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに米粉約30g、牛乳約200ml、生クリーム約100ml、塩少々を入れ、ダマにならないように混ぜる。
- 鍋に移し、中火で2分ほど、ゴムベラで混ぜながら加熱し、とろみをつける。
- 沸騰してから1〜2分加熱し、粉っぽさを飛ばす。
- 新玉ねぎ1/2個、セロリ1/2本、鶏もも肉1枚、エビ6個を準備する。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリを炒める。
- アスパラ3本を加えて炒める。
- 鶏もも肉を一口大に切り、フライパンに加えて塩胡椒で下味をつけ、色が変わるまで炒める。
- 鶏肉に火が通ったらアスパラを加えてさらに炒める。
- エビを加えて火が通るまで炒める。
- 具材が入ったフライパンに、作っておいたベシャメルソースを様子を見ながら加える。
- 緩すぎる場合は牛乳を足す。
- 刻んだバジルを加えて混ぜる。
- シュレッドチーズを加えてよく混ぜ、味見をする。
- 耐熱皿にグラタンを移し、パン粉を少量散らす。
- 仕上げにオリーブオイルを回しかける。
- 200℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く。
- 焼きあがったら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 鶏肉とエビのグラタンは作り置きできますか?
A: 鶏肉とエビのグラタンは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: 鶏肉とエビのグラタンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





