💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- パスタ 400g 🛒 Amazonで購入
- 秋鮭 2切 🛒 Amazonで購入
- しめじ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 舞茸 1パック 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 味噌 大さじ1杯代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- パスタを茹でるためのお湯を沸かす。
- しめじはほぐし、舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
- 玉ねぎは1個用意する。
- フライパンにバター10gを入れて熱し、溶けたら秋鮭2切を皮目から焼く。
- 皮目に焼き色がつくまで、強火でしっかりと焼く。
- 鮭をフライパンから取り出し、適当な大きさにカットする。
- 同じフライパンに玉ねぎを入れて強火で炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、しめじと舞茸を加えて炒める。
- 塩コショウを振る。
- 醤油を回しかけ、きれいに炒め合わせる。
- 味噌大さじ1杯を加えて溶かし、全体に馴染ませる。
- カットした鮭をフライパンに加えて中火で火を通す。
- 砂糖小さじ1杯を加える。
- パスタが茹で上がったら湯切りをする。
- 茹で上がったパスタをフライパンに戻し、具材と絡める。
- 生クリーム200mlを加える。
- 少量の茹で汁を加える。
- 中火に戻し、全体を優しく混ぜ合わせる。
- 生クリームが全体に絡んだら味見をする。
- 黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。
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❓ よくある質問
Q: 生クリームの代わりに何を使えますか？
A: 秋鮭ときのこの濃厚味噌クリームパスタで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
