※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- パスタを茹でるお湯を沸かす。
- 柚子の皮をできるだけ薄く剥き、白い部分があれば削ぎ落とす。
- 柚子の皮を千切りにする。
- 柚子の実を半分に切り、果汁を絞る。
- にんにく3かけを潰す。
- 舞茸を軽くほぐす。
- 蓮根の皮をむき、薄くスライスする。
- フライパンにオリーブオイルを多めに熱する。
- パスタを茹でるお湯に塩を入れる。
- 熱したフライパンににんにく、鷹の爪を入れて香りを出す。
- にんにくの香りが立ったら蓮根を加える。
- パスタを茹で始める（9分茹でパスタを6分茹でる）。
- 蓮根が半透明になったら舞茸を加える。
- 鶏肉を入れる場合は、にんにくの後、炒めてから蓮根を加える。
- 弱火にし、お酒（大さじ2）を加える。
- みりん（大さじ1）を加える。
- 醤油（大さじ1〜）を加え、味を調整する。
- 塩こしょうを少々振る。
- ほんだし（8g）を加える。
- パスタの茹で汁を加えて煮詰める。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
