※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (18cm型1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- タルト型に常温に戻した無塩バターを塗って冷蔵庫で冷やす。
- ビスケットを袋に入れて粗く砕き、綿棒で細かくする。
- 砕いたビスケットに卵を加え、手で揉みこんでひとまとまりにする。
- タルト型に生地を敷き詰め、手で温めながら型に広げる。
- 綿棒で生地を型全体に広げる。
- 型に薄力粉をまぶし、生地を型に被せてラップを剥がしながら敷き詰める。
- ひび割れなどを手で修正し、綿棒で余分な生地を整える。
- フォークでタルト生地に数カ所穴を開ける。
- クッキングシートを敷き、重しを乗せて180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
- 焼きあがったタルト生地を冷ます。
- いちごのヘタを取り、フォークで潰して牛乳と混ぜる。
- ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡だて器で混ぜる。
- 薄力粉をふるい入れてよく混ぜ、いちごと牛乳を混ぜたものを加える。
- 耐熱ボウルに生地を移し、中火でとろみがつくまで加熱し、弱火にして2分煮詰める。
- カスタードクリームをボウルにあけ、乾燥しないようにラップを表面にぴったりつける。
- 氷水でボウルを冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間冷やす。
- カステラの両端を切り落とし、5mm幅にスライスする。
- いちごのヘタを取り、4等分にスライスする。
- 冷やしたいちごのカスタードクリームを練って柔らかくする。
- タルト生地を型から外し、お皿に乗せる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったいちごのカスタードクリームタルトはどのくらい保存できますか？
A: いちごのカスタードクリームタルトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: いちごのカスタードクリームタルトでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
