※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 乾燥青さを軽く水洗いする。
- 水を切った青さに、めんつゆ、みりん、水を加えて混ぜ、3分ほど置く。
- 卵をボウルに割り入れ、泡立てないように溶きほぐす。
- 戻した青さを溶き卵に加えて混ぜる。
- 乾燥青さを細かくしたい場合は、キッチンばさみで小さめに切る。
- フライパンにサラダ油を敷く。
- キッチンペーパーに油を染み込ませておくと便利。
- フライパンを30秒ほど温める。
- 卵液を注ぎ口付きの容器に移し替えると便利。
- フライパンに卵液を流し入れる。
- 表面が固まったら、手前から奥に卵を巻いていく。
- 巻いた卵を奥に移動させ、焼いている部分に油を引く。
- 端の下にも卵液を流し込む。
- 奥から手前に卵を巻いていく。
- みりんで焦げ付きやすいので、慣れない方は弱火で調理する。
- 反対側にも油を敷き、卵を移動させて油を塗る。
- フライパンが熱すぎる時は、火から離して卵液を流し込む。
- 再び卵液を流し入れ、広げて卵の下にも流し込む。
- 卵液の表面が半熟に固まったら巻き込む。
- 卵液がなくなるまで繰り返す。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 青さの卵焼きとお味噌汁の保存方法を教えてください。
A: 青さの卵焼きとお味噌汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか?
A: 青さの卵焼きとお味噌汁で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





