青さの卵焼きとお味噌汁

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青さの卵焼きとお味噌汁

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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料理研究家・友加里さんによる、青さの卵焼きとお味噌汁のレシピです。卵焼きはめんつゆで簡単に味付けをし、ふんわりと仕上がるコツも紹介。お味噌汁にもたっぷりの青さを加えて磯の香りが楽しめます。お弁当のおかずにもぴったりな、簡単でおいしい2品です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

223kcal
カロリー
17.8g
タンパク質
12.6g
脂質
8.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →

調理手順

  1. 乾燥青さを軽く水洗いする。
  2. 水を切った青さに、めんつゆ、みりん、水を加えて混ぜ、3分ほど置く。
  3. 卵をボウルに割り入れ、泡立てないように溶きほぐす。
  4. 戻した青さを溶き卵に加えて混ぜる。
  5. 乾燥青さを細かくしたい場合は、キッチンばさみで小さめに切る。
  6. フライパンにサラダ油を敷く。
  7. キッチンペーパーに油を染み込ませておくと便利。
  8. フライパンを30秒ほど温める。
  9. 卵液を注ぎ口付きの容器に移し替えると便利。
  10. フライパンに卵液を流し入れる。
  11. 表面が固まったら、手前から奥に卵を巻いていく。
  12. 巻いた卵を奥に移動させ、焼いている部分に油を引く。
  13. 端の下にも卵液を流し込む。
  14. 奥から手前に卵を巻いていく。
  15. みりんで焦げ付きやすいので、慣れない方は弱火で調理する。
  16. 反対側にも油を敷き、卵を移動させて油を塗る。
  17. フライパンが熱すぎる時は、火から離して卵液を流し込む。
  18. 再び卵液を流し入れ、広げて卵の下にも流し込む。
  19. 卵液の表面が半熟に固まったら巻き込む。
  20. 卵液がなくなるまで繰り返す。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 青さの卵焼きとお味噌汁の保存方法を教えてください。

A: 青さの卵焼きとお味噌汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵がないときはどうすればいいですか?

A: 青さの卵焼きとお味噌汁で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。

🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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