大根サラダ

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大根サラダ

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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大根サラダの作り方をご紹介します。切って混ぜるだけで簡単!さっぱりヘルシーサラダ!シャキシャキ食感がやみつき間違いなし!手軽にパパッと作れます。余った大根の皮を利用した簡単アレンジレシピもご紹介!とても美味しいので、

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (3〜4人分)

調味料

234kcal
カロリー
8.6g
タンパク質
16.4g
脂質
15.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. 大根の皮を剥く。長さがあるので半分に切り、少し厚めに剥く。
  2. 大根の皮を5mm幅に切る。怪我に注意する。
  3. 大根を5mm幅に切る。
  4. 切った大根を重ね、さらに5mm幅に切る。
  5. 水菜を水洗いし、根元を切り落とす。
  6. 水菜を3〜4cm幅に切る。大根の幅と同じくらいにする。
  7. 切った水菜を大根と同じボールに入れる。
  8. 大根と水菜を冷水に5〜10分さらし、シャキッとさせる。
  9. ツナ缶のオイルを切る。
  10. 調味料(味噌、マヨネーズ、おろしニンニク、砂糖、醤油、酢、ごま油)を合わせておく。
  11. 味噌が塊にならないようによく混ぜる。
  12. 水にさらした大根と水菜の水気をしっかり切る。ペーパーで拭くか、野菜の水切り器を使用する。
  13. ボールに大根、水菜、ツナ缶、白ごま、かつおぶしを入れて全体をよく混ぜる。
  14. 余った大根の皮でくるみ和えを作る。
  15. 大根の皮を5mm幅に切る。
  16. くるみをジップ袋に入れ、綿棒などで細かく砕く。
  17. 砕いたくるみをボールに入れ、醤油と砂糖を加えて混ぜる。
  18. フライパンに酒、醤油、砂糖、だしの素を入れ、中火にかける。
  19. 沸騰してきたら大根の皮を加え、汁気がなくなるまで2〜3分加熱する。
  20. 加熱した大根の皮を、くるみと和えたボールに入れる。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約14日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: 大根サラダの保存方法を教えてください。

A: 大根サラダは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか?

A: 大根サラダでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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