※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (男性4食分 女性5食分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- えのき1株を5mm幅に切る。
- 洗った米2合に、切ったえのき、塩ふたつまみ、味の素5振り、料理酒大さじ1、水340mlを入れ混ぜる。
- 炊飯器にセットし、炊飯する。
- コチュジャン大さじ2、ケチャップ大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1/2、蜂蜜大さじ1、いりごま、五香粉小さじ1/3を混ぜてヤンニョムダレを作る。
- 鶏もも肉550g~600gの鶏皮と余分な油を剥ぎ取り、食べやすい大きさに切る。
- 切った鶏肉に料理酒、塩胡椒7振り、おろしニンニク6cmを入れよく揉み込む。
- 薄力粉大さじ1と片栗粉大さじ1を入れ、鶏肉全体に馴染むように混ぜる。💡 ここがコツ!粉気を残した状態で焼き上げる。
- フライパンにごま油大さじ1/2をひき、鶏肉を中火で焼く。表面に焼き色がついたら裏返し、弱火でじっくりと焼き上げる。
- 鶏肉に火が通ったら、ヤンニョムダレをかけ、絡める。
- 保存容器にえのきご飯、ヤンニョムチキンを盛り付ける。
- 粗熱を取り、蓋をして冷凍保存する。
- 食べる際は、蓋をずらして600Wのレンジで5分加熱する。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったヤンニョムチキン弁当はどのくらい保存できますか?
A: ヤンニョムチキン弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか?
A: ヤンニョムチキン弁当で鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか?
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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