※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
調理手順
- 鶏もも肉400gの余分な油をトリミングする。💡 ここがコツ！鶏皮を剥ぐとよりヘルシーになる。
- 鶏もも肉400gを一口大に切る。💡 ここがコツ！大きめに切ると肉汁が出にくい。
- 保存袋に切った鶏もも肉を入れる。
- 保存袋に鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1、味の素6振り、ごま油大さじ1、おろしニンニク5cm(1片)、片栗粉大さじ1と1/2を加える。
- 鶏皮が剥がれないように、鶏肉全体に調味料を優しく揉み込む。
- 空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
- フライパンに鶏皮を下にして、鶏肉を並べる。💡 ここがコツ！鶏皮をピンと伸ばして並べる。
- 弱火で加熱し、鶏皮の面を約10分じっくり焼き上げる。
- 鶏皮に焼き色がついたら裏返し、ごく弱火で2分焼く。
- 火を消し、皿に盛り付ければ完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ウマ塩チキンの保存方法を教えてください。
A: ウマ塩チキンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: ウマ塩チキンで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
